Ingrédients :
- 4 tranches de Viande bovine de race Parthenaise Label Rouge
- 1 Céleri-rave Signé Poitou-Charentes
- 3 Carottes de Jarnac-Champagne Signé Poitou-Charentes
- ½ Chabichou du Poitou AOC
- Beurre AOC Charentes-Poitou
- Sel de l’Ile de Ré

Préparation :
Couper en lamelles le fromage de chèvre et le faire fondre dans une casserole. Saler et poivrer la sauce.
Tailler le céleri-rave cru en formes de frites. Faire cuire à la friteuse.
Faire des rondelles de carottes. Les pocher à l’eau avant de les faire revenir dans du beurre.
A feu doux, poêler à feu vif les steaks, préalablement préparés par votre boucher, et en fin de cuisson assaisonner.